掬い集めて、また流し
初めて電算機なるものを操作して三十うん年、未だに「小人さん」の存在を疑わない中年男のブログ。
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凍り豆腐を知っている人は多いと思いますが、
凍み大根、凍み餅になると、都会の人は知らないでしょうね。
原理は一緒で、寒い時期に外につるしておくことで、
独特の凍結乾燥が行われるというわけですね。
ふるさとの知恵、これからも生かして、残していきたいものです。
キビシイ冬の寒さが生んだ郷土食、「氷餅」って？ | Excite エキサイト
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伝統食品の知恵
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